|
|
Knapperige Runderbiefstukken
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 runderbiefstukken
* 2 tl scherpe mosterd
* 1 tl tijm
* 80 g panermeel
* 4 el tarwebloem
* 2 kleine eieren
* 1 el boter
* 1 el olie,br.
* 1 bosje peterselie
* zout en witte peper
Voorbereiding:
De biefstukken met de bal van de hand een beetje pletten, vervolgens insmeren met de mosterd en op smaak brengen met peper en zout.
De tijm tussen de vingers verkruimelen en vermengen met het paneermeel.
De bloem op een 2e bord leggen.
De eieiren los kloppen en op smaak brengen met zout.
Haal de biefstukken eerst door de bloem, dan door de eieren en dan door het paneermeel.
Het paneerlaagje lichtjes aandrukken.
Bereidingswijze:
In een koekenpan de boter met de olie verhitten en de biefstukken aan elke kant ? 4 minuten bakken.
Biefstukken uit de pan op voorverwarmde borden scheppen en bestrooien met fijngehakte peterselie.
|
|
|